食品接触材料（Food Contact Materials，FCM）是指在正常使用条件下可能与食品接触的材料或制品。

这些材料可能直接或间接与食品接触，包括食品包装材料、容器、餐具、厨具、食品加工机械和厨电产品等，涉及的材质包括塑料、树脂、橡胶、硅胶、金属、合金、纸张、纸板、玻璃、陶瓷、瓷釉、着色剂、印刷油墨等。这些材料在食品生产、加工、包装、运输、贮存、销售和使用过程中使用。

此外，食品接触材料也可能包含可能迁移到食品中的成分，如增塑剂、有毒单体、重金属等，因此对这些材料的迁移物质及总量有严格的限定。关于食品接触材料，北京清析技术研究院可提供如下检测项目：

食品接触材料（FCMs）的检测项目主要包括以下几个方面：

    物理性能测试。评估FCMs的耐用性和实用性，包括硬度、韧性、抗拉强度、抗冲击性、耐磨性等，以确保材料在正常使用过程中不会破损或变形。

    化学安全性测试。这是FCMs测试中关键的部分，主要检测可能迁移到食品中的有害物质，如重金属（如铅、镉、铬、镍等）、塑化剂、添加剂、残留溶剂等，并规定各种物质的迁移限量，确保这些物质不会对人体健康产生负面影响。

    微生物测试。用于检测FCMs表面是否存在致病菌和其他微生物，因为FCMs与食品紧密接触，微生物污染可能导致食品变质和消费者感染。

    兼容性测试。评估FCMs与其他食品接触材料或食品成分之间可能产生的化学反应，确保在食品加工、储存和运输过程中不会产生有害物质。

    其他特定测试。可能包括安全性检测、可靠性检测、化学检测、荧光性物质检测、脱色试验、干燥失重、灼烧残渣检测、提取物检测、质量检测、出厂检测等。

    老化检测。如臭氧老化检测、紫外老化检测、盐雾老化检测等，以评估材料在特定环境下的性能变化。

这些测试确保了FCMs在正常使用过程中不会对食品产生污染，从而保障消费者的健康和安全。

同时，北京清析技术研究院可对食品容器及器皿、餐厨具、家用食品加工器具、食品生产加工机械、橡胶制品、玻璃制品、陶瓷制品、硅胶制品、塑料制品、金属制品、纸制品及木制品、食品包装材料等食品接触材料进行检测。

检测方法

食品接触材料检测方法主要包括以下几种：

    感官检测。评估材料的感官性能，例如浸泡液测试等。

    理化检测。包括总迁移量检测、高锰酸钾消耗量、重金属检测（如铅、镉、铬、镍等）、脱色试验等，用于评估材料的化学性质。

    特定迁移量检测。针对某些重金属（如铅、镉、铬、镍等）的迁移量进行检测。

    全面迁移检测。测定有害物质（如甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、己内酰胺、双酚A等）的迁移量。

    有毒有害物质检测。检测重金属含量（如铅、镉、铬、汞等）和有害化学物质（如多溴联苯、多溴联苯醚等）。

    微生物检测。评估材料表面的微生物数量和种类，如菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌等。

此外，常用的化学测试方法包括原子吸收光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法等，这些方法通常在进行测试前需要样品前处理，如研磨、微波消解、真空浓缩赶酸等。

检测标准

1、GB 31604.23-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 复合食品接触材料中二氨基甲苯的测定

2、GSO 2231:2012 食品接触材料规格通用要求

3、GB/T 30643-2014 食品接触材料及制品标签通则

4、SN/T 2273-2009 食品接触材料安全卫生技术规范

5、SN/T 2495-2010 食品接触材料检验规程 纺织材料类

6、SN/T 2273-2015 食品接触材料安全卫生技术规范

7、SN/T 2549-2010 食品接触材料检验规程 辅助材料类

8、GB 4806.14-2023 食品安全国家标准 食品接触材料及制品用油墨

9、GB 31604.7-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 脱色试验

10、SN/T 5232-2019 食品接触材料 鲜切制品气调包装的检测