山茶油，也被称为野山茶油、茶籽油或油茶籽油，是从山茶属山茶科油茶树的种籽中提取的天然食用植物油。它的制作过程包括去壳、晒干、粉碎、蒸、榨油和过滤，全程采用物理方法，确保了其天然的特性。山茶油富含不饱和脂肪酸，达到90%以上，其中油酸占80~83%，亚油酸占7~13%，而亚麻酸含量极低。此外，它还含有多种维生素，如维生素A、B、D、E，以及角鲨烯和茶多酚等对人体有益的营养成分。山茶油的八大功效包括保湿、修护、消炎、淡化妊娠纹等，被誉为“益寿油”或“长寿油”，因其含有丰富的抗氧化成分和维生素E，有助于防止皮肤损伤和衰老，并可能对心脑血管疾病有一定的改善作用。

关于山茶油，北京清析技术研究院可提供营养检测、成分检测、嗅和味、质量检测、成分检测、防腐剂检测、亚油酸检测、角鲨烯检测、酸价检测、纯度检测、外观、微生物检测、有害物质检测、组分检测、脂肪酸、抗氧化性等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对冷冻山茶油，山茶油面霜，野生山茶油，有机山茶油，山茶油护肤品等山茶油进行检测。

检测方法

1、过氧化值测定

过氧化值是山茶油中过氧化脂质的含量，也是评价山茶油氧化程度的重要指标。使用碘滴定法来测定样品中的过氧化值。首先，将山茶油与碘化钾溶液反应，然后用硫酸进行滴定，直到溶液呈现蓝色为止。记录滴定所需的硫酸体积，通过计算可以获得样品中的过氧化值。

2、肪酸组成分析

脂肪酸是山茶油中的主要化学成分之一，其组成对山茶油的品质和特性有着重要影响。通过气相色谱法分析山茶油中的脂肪酸组成。首先，将山茶油中的脂肪酸进行甲酯化反应，然后使用气相色谱仪进行分离和检测。根据色谱峰的保留时间和相对峰面积可以确定山茶油中各种脂肪酸的含量。

3、生物活性物质分析山茶油含有丰富的生物活性物质，如茶多酚和维生素E等。为了评价山茶油的品质，我们可以使用高效液相色谱法分析其中的生物活性物质含量。首先，将山茶油进行提取，然后使用高效液相色谱仪进行分离和检测。根据峰的保留时间和相对峰面积可以确定山茶油中各种生物活性物质的含量。

4、氧化稳定性评价

山茶油的氧化稳定性是评价其质量的重要指标之一。通过加热试验来评价山茶油的氧化稳定性。将山茶油加热至一定温度，观察其在加热过程中的颜色变化和气味变化。较好的山茶油应该具有较高的氧化稳定性，加热后不会出现较明显的颜色和气味变化。

检测标准

1、T/ZZB 0429-2018 山茶油

2、T/SRSCY 001-2022 上饶山茶油

3、T/XYSCY 0001-2022 信阳山茶油

4、T/JOPA 0001-2021 江西山茶油

5、T/GFIA 001-2022 广东山茶油

6、T/GDID 1087-2023 河源山茶油

7、T/TSSP 048-2023 山茶油调味油

8、T/BSYCX 001-2020 百色 优级山茶油

9、T/ZLX 079-2023 绿色 食品 常山山茶油生产技术规程

10、T/CIECCPA 047-2023 山茶油产品碳足迹量化与评价方法