水苏糖是一种天然存在的四糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成，呈现为白色粉末状。它的甜度约为蔗糖的22%，具有良好的口感和清爽的味道，无异味。水苏糖具有良好的热稳定性，在100℃的高温下也不会分解，但在酸性条件下热稳定性有所下降。它溶于水，不溶于乙醇等有机溶剂。由于其保湿性和吸湿性均小于蔗糖但高于高果糖浆，渗透压接近于蔗糖，在80℃以上时，水苏糖具有着色性，可以加入焙烤食品中，令食品呈现出诱人的焦黄色。

关于水苏糖，北京清析技术研究院可提供着色性、保湿性、吸湿性、含量测定、国标测定、成分分析、纯度测定、HPLC-ELSD测定、稳定性、耐温性、溶解度、甜度、成分检测、配方检测、元素检测、物理性质、化学性质等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对食品级水苏糖、水苏糖甜味剂、正分子水苏糖、低聚糖等进行水苏糖的检测。

检测方法

1、高效液相色谱法（HPLC）

高效液相色谱法是一种常用的水苏糖定量分析方法。该方法通过色谱柱将样品中的各组分分离，然后通过检测器对目标组分进行检测和定量。

2、气相色谱法（GC）

气相色谱法也是一种常用的水苏糖定量分析方法。该方法将样品转化为挥发性衍生物后，通过色谱柱分离并检测目标组分。

检测标准

1、QB/T 4260-2018 水苏糖

2、T/CCCMHPIE 1.39-2018 植物提取物 水苏糖

3、QB/T 5761-2022 食品中水苏糖的测定 核磁共振波谱法

检测周期

到样后7-10个工作日（可加急），根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体需咨询工程师。

检测流程

1、沟通需求（在线或电话咨询）；

2、寄样（邮寄样品支持上门取样)；

3、报价（根据检测的复杂程度进行报价）；

4、签约（签订合同和保密协议）；

5、完成检测（检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动，出具检测报告，售后服务）。