卵磷脂，又称为蛋黄素，存在于动植物组织及卵黄中的一组黄褐色的油脂性物质。构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯及磷脂。是细胞膜、肺泡表面活性物质、脂蛋白和胆汁的重要组成成分；也是脂质信使如溶血磷脂酰胆碱、磷脂酸、甘油二酯、溶血磷脂酸和花生四烯酸的来源。关于卵磷脂，北京清析技术研究院可提供成分分析、配方分析、元素分析、含量检测、化学性质、物理性质、总磷脂量、不溶于乙醇的磷脂、溶于乙醇的磷脂、游离胆碱、酯化胆碱、总胆碱含量、游离酰胺基、短链脂肪酸、长链脂肪酸、不饱和度指数、花生酸、棕榈酸、亚油酸、亚麻酸、DHA、EPA、胆固醇、游离脂肪酸、脂肪酸酰胺等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对宠物卵磷脂、氢化卵磷脂、颗粒卵磷脂、大豆卵磷脂、卵磷脂胶囊、鱼油卵磷脂、蛋黄卵磷脂、品牌卵磷脂等进行检测。

卵磷脂鉴定方法

1. 二维薄层色谱法：将卵磷脂样品在二维薄层色谱上分离出单个成分，并通过化学反应或物理测量对其进行定量和鉴定。 

2. 毛细管电泳法：通过毛细管电泳技术将卵磷脂成分分离，并用检测方法对其进行鉴定和定量。 

3. 液相色谱法：使用高效液相色谱技术对卵磷脂进行分离和纯化，然后对纯化的卵磷脂进行质量鉴定和定量。 

4. 胶体金标记法：使用胶体金或其他金属标记技术对卵磷脂样品进行标记，然后用光学或电化学技术进行检测和鉴定。 

5. 质谱法：使用质谱技术对卵磷脂进行鉴定和定量，可以通过质量分析或其他分析手段对卵磷脂进行结构和组成分析。

卵磷脂检测标准举例

1、T/QGCML 1999-2023 卵磷脂浓缩装置

2、GOST 32701-2014 食品添加剂. 卵磷脂. 术语和定义

3、NY/T 4354-2023 禽蛋中卵磷脂的测定 高效液相色谱法

4、DS/EN ISO 11701:2010 植物油脂 使用光散射检测器的 HPLC 法测定卵磷脂中的磷脂含量

5、NF EN ISO 11701:2010 植物来源的脂肪。采用光散射检测器的高效液相色谱法测定卵磷脂中的磷脂含量

6、GB/T 35867-2018 粮油检验 卵磷脂中磷脂含量的测定 高效液相色谱蒸发光散射检测法

7、ISO 11701:2009 植物脂肪与植物油.使用光散射检测器用高效液相色谱法(HPLC)测定卵磷脂中的磷脂质含量

以上就是关于卵磷脂检测的介绍，北京清析技术研究院提供分析、检测、测试、鉴定、研发等技术服务，已获得CMA、CNAS等资质证书。总院位于北京，在上海、广州、深圳、合肥、南京、成都、武汉等地区设立27家分院，工程师一对一咨询，寄样或上门任您选择，为您提供便利的检测服务。