茶氨酸是茶叶的特征氨基酸，也是茶叶呈味物质之一，它与绿茶品质呈强正相关，相关系数达0.787～0.876。在茶叶存在二十多种氨基酸中，茶氨酸约占茶叶氨基酸总量50%～60%；经研究发现，除在茶梅、蘑菇、油茶等植物中已检测出微量存在外，在其它植物中尚未发现。

关于茶氨酸，北京清析技术研究院可提供茚三酮比色法测定，HPLC测定，物理性质，化学性质，干燥失重，重金属含量，氯化物，有毒有害物质，成分分析，含量检测，生物试验，液相色谱测定，国标测定，总含量测定，液质测定，合成酶活性测定，提取物测定，反相色谱测定等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对茶叶茶氨酸，红茶茶氨酸，茶饮料茶氨酸，普洱茶茶氨酸等进行检测。

检测方法

1、高效液相色谱法（HPLC法）

高效液相色谱法是目前茶氨酸检测中常用的方法之一，其基本原理是利用液相色谱柱分离和检测待测样品中的化合物。一般采用反相色谱柱，以乙腈-水为流动相，在315nm处进行检测。该方法准确度高，检测灵敏度高，可达到5ppm，同时分离度好，重复性好，但需要仪器和技术保障。

2、电化学法

近年来，电化学法也被广泛应用于茶氨酸的检测中。电化学法是指利用电流或电压对待测样品中的化合物进行电化学反应，并通过检测电化学行为来确定待测物质的浓度。常用的电化学法是循环伏安法（CV法），它可以在非常低的浓度下检测到茶氨酸，灵敏度高，但也受到实验条件的限制。

检测标准

1、QB/T 4263-2011 L-茶氨酸

2、GB/T 23193-2008 茶叶中茶氨酸的测定 高效液相色谱法

3、T/QGCML 416-2022 食品级L-茶氨酸生产技术规范

4、GB/T 23193-2017 茶叶中茶氨酸的测定 高效液相色谱法

5、QB/T 5633.11-2023 氨基酸、氨基酸盐及其类似物 第11部分：L-茶氨酸

6、T/GZTSS 1-2021 茶叶中茶氨酸、可可碱含量的测定 近红外漫反射光谱法

7、BH GSO ISO 19563:2022 高效液相色谱法测定固体茶和速溶茶中的茶氨酸

8、BS ISO 19563:2017 采用高效液相色谱法测定茶叶和固体速溶茶中的茶氨酸