谷氨酸钠是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐，其中的谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素，生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠，谷氨酸钠应用是比较广的，广泛用于家庭、饮食业、食品加工业，它具有提高鲜味的作用。关于谷氨酸钠含量，北京清析技术研究院可提供含量测定、透光率测定、比旋度测定、氯化物测定、熔点、光学性能、活性、可溶性、溶解性、稳定性、毒性、理化性质、成分分析、干燥失重测定、硫酸盐测定、铁含量、净含量测定、毒理学测定等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对酱油谷氨酸钠、味精谷氨酸钠、药用谷氨酸钠、椰油谷氨酸钠、海鲜谷氨酸钠、焦谷氨酸钠、月桂酰谷氨酸钠、聚谷氨酸钠、硬脂酰谷氨酸钠、食品级谷氨酸钠、多聚谷氨酸钠、鸡精谷氨酸钠、虾米谷氨酸钠、饲料谷氨酸钠等进行检测。

谷氨酸钠检测方法

1、快速检测

为了满足食品生产中的快速检测需求，一些快速检测方法也被广泛应用于谷氨酸钠的检测。例如，基于免疫学原理的快速检测方法，如酶联免疫吸附试验（ELISA）和免疫层析试验（IC）等，可以在较短的时间内进行谷氨酸钠的快速检测。

2、定性检测

定性检测是确认食品中是否含有谷氨酸钠的一种方法。常用的定性检测方法包括纸层析法、薄层色谱法和高效液相色谱法等。这些方法通过对食品样品进行提取和分离，然后使用特定的试剂或仪器检测，从而确认食品中是否存在谷氨酸钠。

3、定量检测

定量检测是确定食品中谷氨酸钠含量的一种方法。常用的定量检测方法包括高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）和原子吸收光谱法等。这些方法通常需要使用标准品进行定量校准，从而准确测定食品中谷氨酸钠的含量。

除了上述方法外，还有一些新兴的检测技术在谷氨酸钠的检测中得到了应用，例如质谱法（MS）、近红外光谱法（NIRS）和电化学检测法等。

谷氨酸钠含量检测标准举例

1、KS H 7103-2021 L-谷氨酸钠

2、T/CBFIA 04006-2020 谷氨酸钠溶液（液体味精）

3、T/CHCIA 015-2023 化妆品用原料 聚谷氨酸钠

4、GB 5009.43-2016 食品安全国家标准 味精中麸氨酸钠（谷氨酸钠）的测定

5、GB/T 18916.9-2022 取水定额 第9部分：谷氨酸钠（味精）

6、GB 1886.306-2020 食品安全国家标准　食品添加剂　谷氨酸钠

7、GB 5009.43-2023 食品安全国家标准 味精中谷氨酸钠的测定

8、GB 7300.1001-2020 饲料添加剂 第10部分：调味和诱食物质 谷氨酸钠

9、T/SDFA 021-2023 混合型饲料添加剂中谷氨酸钠的测定 容量法

以上就是关于谷氨酸钠含量检测的介绍，北京清析技术研究院提供分析、检测、测试、鉴定、研发等技术服务，已获得CMA、CNAS等资质证书。总院位于北京，在上海、广州、深圳、合肥、南京、成都、武汉等地区设立27家分院，工程师一对一咨询，寄样或上门任您选择，为您提供便利的检测服务。