风味物质是指能够改善口感，赋予食品特征风味的化合物。食品风味物质是由多种不同类别的化合物组成，通常根据味感与嗅感特点分类，如酸味物质、香味物质。

风味物质检测项目

未知物分析鉴定、主要成分检测、风味物质测定、成分分析、挥发风味物质测定、成分含量检测、提取物分析、异味物质分析测定等。

风味物质检测标准举例

1、GB/T 33406-2016 白酒风味物质阈值测定指南

2、DB15/T 1075-2016 饲用液体香味剂中挥发性风味物质的测定 SPME-GC-MS法

3、NY/T 3294-2018 食用植物油料油脂中风味挥发物质的测定 气相色谱质谱法

4、T/GZTPA 0009-2021 贵州茶叶中风味挥发性物质的测定 气相色谱质谱法

5、T/HNSPGYXH 002-2022 信阳毛尖茶中风味挥发物质测定 气相色谱质谱法

6、GH/T 1398-2022 薰衣草蜂蜜风味挥发物质的测定 气相色谱质谱联用法

7、DB34/T 2005-2013 黄浆水中风味物质的分析方法

风味物质检测范围

啤酒风味物质、酸奶风味物质、油脂风味物质、肉制品风味物质、白酒风味物质、果蔬风味物质、发酵风味物质、茶叶风味物质、黄酒风味物质、冻存样本风味物质等。

风味物质检测时间周期

到样后7-10个工作日（可加急），根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体需咨询工程师。

风味物质检测流程

1、沟通需求（在线或电话咨询）；

2、寄样（邮寄样品支持上门取样)；

3、报价（根据检测的复杂程度进行报价）；

4、签约（签订合同和保密协议）；

5、完成检测（检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动，出具检测报告，售后服务）。

北京清析技术研究院提供分析、检测、测试、鉴定、研发等技术服务，已获得CMA、CNAS等资质证书。总院位于北京，在上海、广州、深圳、合肥、南京、成都、武汉等地区设立27家分院，工程师一对一咨询，寄样或上门任您选择，为您提供便利的检测服务。