短链脂肪酸（Short Chain Fatty Acids, SCFA）是一类由两个到四个碳原子组成的脂肪酸。这些脂肪酸主要由厌氧细菌或酵母菌在糖酵解过程中产生，并参与肠道微生物群的代谢活动。短链脂肪酸对维持大肠正常功能和肠道上皮细胞的形态及功能至关重要。它们可以促进钠的吸收，并在某些情况下增加乳酸杆菌的产量同时减少大肠杆菌的数量。此外，短链脂肪酸也是一种易挥发的脂肪酸，能够释放出独特的风味，如醋的味道就来源于其中的醋酸。常见的短链脂肪酸包括甲酸、乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸和异戊酸等。
短链脂肪酸的作用
1、能量供贮
能量供应是VFA在反刍动物体内存在的Zui基本的作用。体内代谢所需葡萄糖主要来源于体内肝脏组织的糖源异生，而丙酸是糖异生的主要前体物质。体外研究表明，当葡萄糖、酮体、谷氨酰胺等作为呼吸能源时，结肠上皮细胞首先利用丁酸。
2、复胃运动
实真胃中的VFA可抑制真胃的收缩性，因此高精料饲养条件下，皱胃内VFA反射性地抑制复胃运动是高精料诱发复胃疾病的途径之一。
3、对内分泌的作用
胃动素与胃运动的生理调控有关，可引起胃及十二指肠强烈收缩，促进胃排空，刺激胃蛋白酶、胰液分泌，胆囊收缩，增大胃黏膜血流过的量。十二指肠的酸化或碱化可刺激胃动素的释放。输注VFA可提高山羊血浆胃动素水平，向瘤胃内输注乙酸、丙酸、丁酸后胃动素水平升高；而皱胃内输注乙酸、丙酸、丁酸，（除乙酸外）与对照组相比差异显著。VFA 对胰岛素也有影响。
短链脂肪酸的影响因素
短链脂肪酸的产生和比例除与饲料本身有关，还受其他因素的影响，包括矿物质、离子载体、动物年龄和采食时间、有机物质、外流速度、酶制剂、中草药、健康情况等。
短链脂肪酸检测项目
液相检测、气质联用检测、含量检测、三重四级杆检测、代谢检测、外标法检测、组分检测、不皂化物检测、活性检测、离子色谱检测等。
短链脂肪酸检测方法
1、气相色谱-质谱联用法（GC-MS）
气相色谱-质谱联用法是将气相色谱法和质谱法结合的一种方法，可同时实现短链脂肪酸的分离和鉴定。该方法具有高灵敏度、高分辨率和高准确性等优点，适用于复杂基质中短链脂肪酸的测定。气相色谱-质谱联用法可对多种短链脂肪酸进行定性和定量分析，广泛应用于食品、环境、医疗等领域。
2、高效液相色谱法（HPLC）
高效液相色谱法是一种基于色谱原理的分离分析方法，可用于短链脂肪酸的分离和定量分析。该方法具有较高的分离效果和灵敏度，适用于复杂基质中短链脂肪酸的分离分析。高效液相色谱法可采用不同的检测器进行检测，如紫外可见光检测器和荧光检测器等。该方法可用于测定食品、生物样品等复杂基质中短链脂肪酸的含量。
3、离子交换色谱法（IEC）
离子交换色谱法是一种基于离子交换原理的分离分析方法，可应用于短链脂肪酸的分离和定量分析。该方法适用于具有离子性质的短链脂肪酸的分析，如酸性或碱性短链脂肪酸。离子交换色谱法可采用不同的检测器进行检测，如电导检测器和紫外可见光检测器等。该方法可用于食品、生物样品等复杂基质中短链脂肪酸的测定。
4、气相色谱法（GC）
气相色谱法是一种常用的分离和检测方法，可用于短链脂肪酸的分离和定量分析。该方法具有分离效果好、精度高等优点。通过色谱柱将短链脂肪酸分离后，可采用不同的检测器进行检测，如火焰离子化检测器（FID）和电子捕获检测器（ECD）。气相色谱法可同时测定多种短链脂肪酸，且具有较高的灵敏度和准确性。
短链脂肪酸检测标准举例
1、T/SAASS 12-2021 猪肠内容物中短链脂肪酸含量的测定 气相色谱法
2、UNE 55118:1979 短链脂肪酸 气相色谱法测定黄油中脂肪酸的含量和组成
短链脂肪酸检测范围
肠道、硬脂酸、粪便、异戊酸、菌液、亚麻酸、鹅肝、发酵液、血清等。
短链脂肪酸检测时间周期
到样后7-10个工作日（可加急），根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体需咨询工程师。
短链脂肪酸检测流程
1、沟通需求（在线或电话咨询）；
2、寄样（邮寄样品支持上门取样)；
3、报价（根据检测的复杂程度进行报价）；
4、签约（签订合同和保密协议）；
5、完成检测（检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动，出具检测报告，售后服务）。
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