代可可脂是人造硬脂，一般可分为月桂酸型硬脂、非月桂酸型硬脂，由棕榈仁油、大豆油、棉籽油、米糠油中提炼而成，少量吃可能没有害处，但进食过多则会有害，例如导致消化不良等。

代可可脂的制取

(1)油脂氢化分提法/分提-氢化法：将棕榈油、大豆油、棉籽油及菜籽油等分别进行氢化，然后混合。或先将它们按一定比例混合后再氢化，然后将氢化油进行溶剂分提，即可得到CBS产品。先对棕榈仁油或椰子油进行分提，再进行氢化也可得到CBS产品。

(2)油脂酯交换-氢化法：棕榈油混合→酯交换→氢化→代可可脂。其他植物油：例如30份棕榈油与70份葵花籽油进行酯交换反应，水洗去除催化剂，脱色、脱臭后得到酯交换油脂。将该油脂氢化后可得到CBS产品。

关于代可可脂，北京清析技术研究院可提供成分分析、含量检测、物理性质、化学性质、感官、净含量偏差、非脂可可固形物、总乳固体、干燥失重、细度等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对巧克力，甜品，代可可脂粉，零食，奶茶，薯片等进行代可可脂的检测。

代可可脂检测标准举例

1、GB/T 23822-2009糖果和巧克力生产质量管理要求  

2、GB 17403-2016食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范  

3、SB/T 10402-2006代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品  

4、GB 9678.2-2014食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品  

5、GB/T 19343-2016巧克力及巧克力制品(含代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品)通则  

6、T/CCAA 0009-2014食品安全管理体系 糖果类生产企业要求

7、GB 15196-2015食品安全国家标准 食用油脂制品  

代可可脂检测时间周期

到样后7-10个工作日（可加急），根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体需咨询工程师。

代可可脂检测流程

1、沟通需求（在线或电话咨询）；

2、寄样（邮寄样品支持上门取样)；

3、报价（根据检测的复杂程度进行报价）；

4、签约（签订合同和保密协议）；

5、完成检测（检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动，出具检测报告，售后服务）。

以上就是关于代可可脂检测的介绍，北京清析技术研究院提供分析、检测、测试、鉴定、研发等技术服务，已获得CMA、CNAS等资质证书。总院位于北京，在上海、广州、深圳、合肥、南京、成都、武汉等地区设立27家分院，工程师一对一咨询，寄样或上门任您选择，为您提供便利的检测服务。