增稠剂是一种能增加胶乳、液体黏度的物质，用于食品时又称糊料或食品胶。它可以提高物系黏度，使物系保持均匀的稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶，大多数增稠剂兼具乳化作用。增稠剂可分为天然和合成两大类。天然品大多数从含多糖类黏性物质的植物和海藻类制取，如淀粉、阿拉伯胶、果胶、琼脂、明胶、海藻胶、角叉胶、糊精等；合成品有羧甲基纤维素、丙二醇藻蛋白酸酯、甲基纤维素、淀粉磷酸钠、羧甲基纤维素钠、藻蛋白酸钠、酪蛋白、聚丙烯酸钠、聚氧乙烯、聚乙烯吡咯烷酮等。

增稠剂广泛用于食品（如在调味酱、果酱、冰淇淋、罐头等中添加提高食品黏度或形成凝胶的食品添加剂）、化妆品、洗涤剂、乳胶、印染、医药、橡胶、涂料等领域。在食品中添加增稠剂的作用主要是改善和稳定食品的物理性质或形态，增加食品的粘度，赋予食品粘滑适口的口感，并起到增稠、稳定、均质、乳化凝胶、掩蔽、增香、增甜等作用。

关于增稠剂，北京清析技术研究院可提供成分含量、水溶性、增稠性、外观、颜色、气味、稠度、PH值、粘度、密度、挥发性、残留物、溶解度、纯度、黏度、流动性、离子含量、含水量、酸值、碱性、加热稳定性、光稳定性、致敏性、稳定性、胶凝性、流变特性、安全性、微生物、重金属检测等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对食品工业增稠剂、化学工业增稠剂、医药工业增稠剂、工艺增稠剂、建筑材料增稠剂、油漆涂料增稠剂、胶粘剂增稠剂、火箭燃料增稠剂、农药增稠剂、染料墨水增稠剂、电子材料增稠剂、润滑剂增稠剂、纺织品涂层增稠剂、环保材料增稠剂、玻璃陶瓷增稠剂、水泥砂浆增稠剂、塑料橡胶增稠剂、造纸工业增稠剂、清洗剂增稠剂、生物医药增稠剂等增稠剂进行检测。

检测方法

1、重量法

重量法是一种常用的增稠剂检测方法。该方法的基本原理是，利用不同质量的增稠剂样品和溶液，通过称量的方法来计算增稠剂在溶液中的含量。

具体操作时，首先称取一定量的溶液并放置于称量皿中，然后加入一定量的增稠剂样品，并搅拌均匀。接着将称量皿放在电子秤上，记录加入增稠剂前后溶液的质量差值，通过计算得到增稠剂在溶液中的含量。

2、黏度法

黏度法是增稠剂检测的另一种常用方法。该方法基于增稠剂对液体黏度的影响，通过测定溶液的黏度来计算增稠剂的含量。

具体操作时，将一定量的溶液置于粘度计中，然后逐渐加入不同浓度的增稠剂样品，并测定每次加入增稠剂后的黏度值。根据黏度与浓度的关系，可以通过计算得到增稠剂的含量。

3、高效液相色谱法

高效液相色谱法是一种增稠剂检测方法。该方法的基本原理是利用高效液相色谱技术分离不同类型的增稠剂，并通过检测分离出的物质的吸收峰面积来计算增稠剂的含量。

具体操作时，将样品注入高效液相色谱仪，利用不同的色谱柱和检测器对样品进行分离和检测。根据分离出的物质的吸收峰面积，可以通过计算得到增稠剂的含量。

检测标准

1、GSO 2621:2021 增稠剂 规格

2、T/ZZB 1266-2019 涂料印花增稠剂

3、HG/T 5734-2020 乳化增稠剂M

4、DB34/T 1734-2012 凹凸棒土增稠剂

5、T/CSTM 00186-2021 农药用无机悬浮增稠剂

6、T/CNMMIA 004-2021 农药用无机悬浮增稠剂

7、HG/T 5492-2018 纺织染整助剂 活性染料印花增稠剂 得色性能的测定