苹果酸检测，苹果酸元素分析机构

苹果酸是一种重要的天然有机酸，是生物体内三羧酸循环成员之一，又名羟甲基丁二酸、羟基琥珀酸或1-羟基乙烷二羧酸，易溶于水，是一种酸性较强的有机酸，其电离常数K为4.0×10、K为9×10。分子内含有一个不对称碳原子，有两个对映体，即L-苹果酸和D-苹果酸，分别呈左旋和右旋，自然界存在的苹果酸都是L-型，苹果、樱桃、葡萄、柠檬等水果中含有丰富的苹果酸，尤其是未成熟的苹果中含有0.5%左右的有机酸，其中苹果酸占97.2%以上，苹果酸因此而得名。

苹果酸检测项目

比旋光度检测、化学检测、质量检测、成分检测、元素分析、物化性质检测、密度检测、熔点检测、药典检测、薄层检测、溶解性检测、液相检测、乳酸检测、含量检测、国标检测、沸点检测、闪点检测、折射率检测等。

苹果酸检测方法

1、三氯化钛法

在试管中加入约5ml待试溶液，滴入3滴15%TiC13溶液，在几分钟内出现白色沉淀，表明有苹果酸存在。这种方法也可以定性草酸，因为草酸溶液在这种情况下显示典型的黄色。这种方法的苹果酸的Zui低检出浓度为0.5g/1。在有其他有机酸、无机酸或糖存在时，Zui低检出浓度有所变化。

2、高效液相色谱(HPLC)法

这是目前常用的一种定量检测苹果酸含量的方法，也是中国药典2010版规定的操作方法。HPLC检测苹果酸含量，也需要标准品对照检测。对于成熟的方法，按照检测波长、设置色谱柱的类型、柱温、有机溶剂类型和浓度，以及预设程序进行。

3、样品制备

对于固体有机酸样品，可以通过称量后与乙酸乙酯超声处理30 min，静置过夜，再加乙酸乙酯定容，过滤，取25 mL滤液蒸干，加甲酸溶解，定容至10 mL，然后通过HPLC检测。而对于液体有机酸样品，可以直接移去10 mL的有机酸样品于50 mL的烧杯中，加入0.1 g活性炭，用玻璃棒搅拌均匀，静置15 min，用滤纸过滤，再用0.45 μm的微孔滤膜过滤，Zui后通过HPLC检测。

苹果酸检测标准举例

1、GB 13737-2008 食品添加剂.L-苹果酸

2、GB 30608-2014 食品添加剂 DL-苹果酸钠

3、GOST 34409-2018 果汁产品 酶法测定L-苹果酸含量

4、GOST 34408-2018 果汁产品 酶法测定D-苹果酸含量

5、STB GOST R 51940-2007 水果和蔬菜汁 D-苹果酸的测定方法

6、GOST 33270-2015 食品添加剂. 苹果酸钠E350. 通用规格

7、GB 25544-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸

8、GB 1886.40-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸

9、GB 1903.18-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸苹果酸钙

10、T/SDFA 002.5-2023 发酵饲料原料 第5部分： 甲酸、乙酸、丙酸、柠檬酸、苹果酸和乳酸的测定 高效液相色谱法

苹果酸检测范围

葡萄酒、异丙基苹果酸、DL-苹果酸、苹果酸根、L-苹果酸、食品、苹果酸酯、D-苹果酸、有机酸等。

苹果酸检测时间周期

到样后7-10个工作日（可加急），根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体需咨询工程师。

苹果酸检测流程

1、沟通需求（在线或电话咨询）；

2、寄样（邮寄样品支持上门取样)；

3、报价（根据检测的复杂程度进行报价）；

4、签约（签订合同和保密协议）；

5、完成检测（检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动，出具检测报告，售后服务）。

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