大豆蛋白吸水性测试，蛋白含量检测

大豆蛋白，全称大豆蛋白质，是指大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。关于大豆蛋白，北京清析技术研究院可提供可分解芳香胺染料、水洗尺寸变化率、耐摩擦色牢度、甲醛含量、耐水色牢度、异味、蛋白含量检测、原料检测、水分检测、液相检测、保水性检测、吸水性检测、总氮检测、使用说明、全部参数、纤维含量、部分参数、耐汗渍色牢度、外观质量、耐皂洗色牢度、pH值、顶破强力、残留量检测等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对大豆蛋白复合纤维针织内衣、大豆蛋白制品等进行检测。

大豆蛋白检测方法

1、化学分析方法

经典方法：包括提取和测定两个步骤。提取时，使用酸或碱水解样品中的蛋白质，然后通过沉淀和过滤得到粗蛋白质。测定时，可以采用凯氏法、氮气气相色谱法等不同方法。这种方法准确度高，可靠性强，适用于食品和饲料行业，但操作繁琐，不适合大规模样品检测。

2、光谱技术

近红外光谱技术(NIRS)：通过分析近红外光谱来检测大豆蛋白的含量和品质。这种方法快速、非破坏性，适用于大规模样品检测。

3、特定成分检测

寡糖检测：使用薄层色谱法（TLC）进行定性检测，若需准确检测，可使用高效液相色谱法（HPLC）。

4、胰蛋白酶抑制因子检测

使用酶联免疫法（ELISA），通过抗体与胰蛋白酶抑制因子结合，然后通过反向滴定法计算其量。

5、β-伴大豆球蛋白检测

利用抗原抗体反应，通过显色试剂指示其含量。

大豆蛋白检测标准举例

1、CNS 14452-2000 大豆蛋白

2、T/QGCML 2186-2023 大豆蛋白胨

3、SB/T 10649-2012 大豆蛋白制品

4、T/PCFID 0001S-2023 大豆蛋白制品

5、T/CCOA 28-2020 特级大豆蛋白肽

6、FZ/T 14015-2009 大豆蛋白纤维印染布

7、GB/T 20371-2006 食品工业用大豆蛋白

8、FZ/T 21005-2021 大豆蛋白复合纤维毛条

9、FZ/T 73033-2009 大豆蛋白复合纤维针织内衣

10、GOST 31475-2012 肉类和肉制品.大豆蛋白的电泳法测定

11、NY/T 2317-2013 大豆蛋白粉及制品辐照杀菌技术规范

12、SN/T 1690.1-2005 新型纺织纤维成分分析方法 第1部分:大豆蛋白纤维

以上就是关于大豆蛋白检测的介绍，北京清析技术研究院提供分析、检测、测试、鉴定、研发等技术服务，已获得CMA、CNAS等资质证书。总院位于北京，在上海、广州、深圳、合肥、南京、成都、武汉等地区设立27家分院，工程师一对一咨询，寄样或上门任您选择，为您提供便利的检测服务。