果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类。果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中，根据其作用底物的不同。又可分为三类。其中两类（果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微生物中，还有一类（果胶裂解酶）存在于微生物，特别是某些感染植物的致病微生物中。

关于果胶酶，北京清析技术研究院可提供酶活性、底物降解能力、纯度、碳酸钠含量、酶动力学参数、国标检测、质量检测、提取物检测、抑制剂敏感性、热稳定性、pH值对酶活性的影响等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对果脯、果汁、果酱、果泥、果胶糖浆、果胶粉、果胶酶酵素制剂等进行果胶酶的检测。

果胶酶检测方法

酶活性测定法：使用果胶酶作用于果胶底物后，通过测定释放的还原糖或碘液复盐的吸光度变化来确定酶活性。

SDS-PAGE方法：通过聚丙烯酰胺凝胶电泳技术检测果胶酶在凝胶中的迁移情况，进而确定酶的分子质量。

Western Blot方法：通过将样品中的果胶酶经电泳分离后转印至膜上，再用特异性抗体识别果胶酶进行检测。

活性染色法：利用适当的染色底物和条件，观察果胶酶对底物的降解作用以确定酶的活性。

荧光检测法：利用特定的荧光基团标记果胶底物，测定在果胶酶作用下的荧光强度变化来评估酶活性。

质谱分析法：通过质谱技术对果胶酶的蛋白质进行分析，包括蛋白质的序列、修饰和结构等信息。

果胶酶检测标准

1、T/SDBFIA 002-2023 果胶酶制剂

2、QB/T 4482-2013 碱性果胶酶制剂

3、QB 1502-1992 食品添加剂 果胶酶制剂

4、GOST R 55298-2012 酶制剂. 果胶酶活性检测方法

5、STAS SR 13390-1997 用于果汁，葡萄酒和蔬菜水果罐头产业的酶制剂．微生物果胶酶．酶活性测定 

果胶酶检测时间周期

到样后7-10个工作日（可加急），根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体需咨询工程师。

果胶酶检测流程

1、沟通需求（在线或电话咨询）；

2、寄样（邮寄样品支持上门取样)；

3、报价（根据检测的复杂程度进行报价）；

4、签约（签订合同和保密协议）；

5、完成检测（检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动，出具检测报告，售后服务）。

以上就是关于果胶酶检测的介绍，北京清析技术研究院提供分析、检测、测试、鉴定、研发等技术服务，已获得CMA、CNAS等资质证书。总院位于北京，在上海、广州、深圳、合肥、南京、成都、武汉等地区设立27家分院，工程师一对一咨询，寄样或上门任您选择，为您提供便利的检测服务。