次粉，又称黑面、黄粉、下面或三等粉等，是小麦加工的一种副产物，主要由细碎麸屑和部分小麦胚乳组成，是以小麦籽粒为原料磨制各种面粉后获得的副产品之一。次粉的组成差异很大，主要由糊粉层、外层胚乳和部分外皮所组成，富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等，含有30%左右的淀粉，营养非常丰富。

次粉在饲料领域中应用广泛，是一种重要的饲料原料，属于能量饲料，也就是为畜禽提供能量，其作用类似于玉米，但其能量水平低于玉米，蛋白水平高于玉米。次粉在饲料中主要用作粘合剂，改善饲料口感，增强猪崽的食欲。

此外，次粉在食品加工中也有应用，例如在磨制精粉后除去小麦麸、胚及合格面粉以外的部分，可以进一步加工制作面筋和淀粉，或制造酱油、醋、酒，还常用于培养食用菌。关于次粉，北京清析技术研究院可提供蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、热稳定性、弹性、韧性、抗延伸性、粘性、灰分检测、呕吐毒素检测、卫生指标检测、微生物检测等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对淀粉次粉、面粉次粉、小麦次粉、玉米次粉、麸皮灰粉、饲料次粉等进行检测。

次粉检测标准举例

1、NY/T 211-1992 饲料用次粉

2、NY/T 211-2023 饲料原料 小麦次粉

3、JIS K5101-1-6-2004颜料试验方法 第1部分:分散评价的分散方法 第6节:三次粉碎法

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