杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域。关于杀菌锅，北京清析技术研究院可提供如下检测项目：

    温度控制精度测试：评估杀菌锅的温度控制系统的准确性和稳定性，以确保达到预定的杀菌温度。

    杀菌效果验证：通过对已知数量的细菌或病毒进行测试，评估杀菌锅的杀菌效果和灭菌率。

    安全性检测：对杀菌锅的电气安全性、防护措施和操作安全性进行检测，确保使用时不会产生危险。

    环境适应性测试：评估杀菌锅在不同环境条件下的工作稳定性和耐受性，如温度变化和湿度变化等。

此外，关于杀菌锅，还有其他检测项目，如：耐高压性能、打压试验、防水性、密封性、杀菌性、耐高温性、耐腐蚀性、水密性、气密性等。

同时，北京清析技术研究院可对巴氏杀菌锅、高温杀菌锅、罐头杀菌锅、食品杀菌锅、蒸汽杀菌锅、高压杀菌锅、不锈钢杀菌锅、水浴式杀菌锅、喷淋式杀菌锅等进行检测。

杀菌锅的分类

1、饱和蒸汽杀菌锅

饱和杀菌锅是逐批式的、无搅动的压力容器，用于对包装在密封容器内的食品进行杀菌。通常，把容器堆放或混杂摆放在杀菌架、笼筐、杀菌车、篮筐、杀菌盘中，推入或卸出杀菌锅。杀菌锅内所用加热介质，为蒸汽。饱和蒸汽杀菌是一项新的杀菌实用技术，是罐装产品，真空贴体包装产品，玻璃瓶包装产品。能大程度保证了产品的外观，颜色，口感，营养成分。

2、加压静止杀菌锅

术语"过压"系指施加于杀菌锅的，超过在某一给定温度情况下由加热介质所施加的压力。蒸汽杀菌锅中，在250℉(121.1℃)时的压力大约是15psig(磅/平方英寸)(103.4千帕)，任何施加于杀菌锅的超过该15psig(103.4千帕)的压力都称之为过压。由于包装结构和/或密封类型的区别，容器对内压的承受力会有一定的局限，杀菌过程中需要加压以保持某些容器的完整度。容器中的内压将会大于在此杀菌温度下纯蒸汽的压力。一些过压杀菌的容器例子有带热密封盖子或双层金属卷边的半刚性塑料容器，软包装袋，金属盘和玻璃瓶。

杀菌锅检测标准举例

1、GB/T 30690-2014 小型压力蒸汽灭菌器灭菌效果监测方法和评价要求

2、SN/T 4414.1-2015 出口食品热加工设备热分布检验规程 第1部分：蒸汽杀菌锅

3、GB/T32309 2015 过氧化氢低温等离子体灭菌器

4、SN/T 4414.2-2015 出口食品热加工设备热分布检验规程 第2部分：水杀菌锅

以上就是关于杀菌锅检测的介绍，北京清析技术研究院提供分析、检测、测试、鉴定、研发等技术服务，已获得CMA、CNAS等资质证书。总院位于北京，在上海、广州、深圳、合肥、南京、成都、武汉等地区设立27家分院，工程师一对一咨询，寄样或上门任您选择，为您提供便利的检测服务。