赤藓红含量检测，溶液稳定性测试

赤藓红是人工合成色素中的一种，红色或红褐色的颗粒或粉末，色泽鲜艳，着色力好，稳定性好，成本低廉，常用于食品加工制品和饮料中，以提高其感官性。中国GB 17512.1—2010规定其使用限量为小于0．05 g/Kg 。

关于赤藓红，北京清析技术研究院可提供纯度、溶解度、熔点、挥发性、酸值、密度、含水量、颜色、溶液稳定性、溶液pH值、水分含量、酸度值、总色素、腐败物质、总黄酮、鞣质含量、总黄酮含量、花青素含量、单宁含量、总多酚含量、抗氧化能力、亚硫酸盐含量、微量元素含量、重金属污染物含量、农药残留量、香气成分含量、挥发性油含量、苯丙素类、多糖含量、蛋白质含量等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对药用赤藓红、赤藓红提取物、生物制品、食品添加剂、保健食品、饮料、化妆品、烟草制品、香精香料、艺术涂料、纺织品、电子产品、环境污染物、饲料、其他工业原料、水产品、肉制品、蔬菜水果、茶叶、粮油及制品等进行赤藓红的检测。

鉴别实验

仪器试剂

乙酸；盐酸；乙酸铵溶液：1.5g/L；分光光度计；比色皿：10mm。

试验方法：

称取0.1g试样，溶于100mL水中，呈带蓝光的红色澄清溶液，取5mL溶液加入1mL盐酸，则产生红色沉淀。

称取0.1g试样溶于硫酸溶液显褐黄色，取此液2～3滴加水5mL，产生橙红色沉淀。

称取试样约0.1g（准确至0.01g），溶于100mL乙酸铵溶液中，取此溶液1mL，加乙酸铵溶液配至100mL，该溶液的吸收波长为526nm±2nm。

含量测定——高效液相色谱法

1、方法提要

食品中的合成着色剂经聚酰胺吸附法或液一液分配法提取后，制成水溶液，注入高效液相色谱仪，经反相色谱分离，根据保留时间定性和与峰面积比较进行定量。

利用高效液相色谱法测定食品中合成着色剂的检出量为18ng，当进样量为0.025g样品时，检出浓度为0.20.72mg/kg。

2、测定方法

将制备好的样品溶液放入分液漏斗中，加2mL盐酸、三正辛胺正丁醇溶液(5%)10～20mL，充分振摇提取，静置分取有机相，重复提取2～3次，每次10mL，直至有机相无色，合并有机相，用饱和硫酸钠溶液洗2次，每次10mL，分取有机相，放于蒸发皿中，水浴加热浓缩至l0mL，转移至分液漏斗中，加60mL正己烷，混匀，加氨水提取2～3次，每次5mL，合并氨水溶液层(含水溶性酸性色素)，用正己烷洗 2～3次，分取氨水层加乙酸调成中性，水浴加热蒸发至近干，加水定容至5mL。经滤膜(0.45μm)过滤，取10μL进高效液相色谱仪。

高效液相色谱分析参考条件

①色谱柱：YWG-Cl8，10μm不锈钢柱，4.6mm×250mm。

②流动相：甲醇一乙酸铵溶液(0.02 mol/L)(pH4)。

③梯度洗脱：用浓度为20%～35%的甲醇洗脱5min；用浓度为35%～98%的甲醇5min；用浓度为98%的甲醇继续洗脱6min。

④流速：1mL/min。

⑤紫外检测器，波长254nm。

取相同体积样液和合成着色剂标准使用液分别注入高效液相色谱仪，根据保留时间定性，外标峰面积法定量。

检测标准

1、TCVN 6462-2008 食品添加剂.赤藓红

2、GB 17512.1-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓红

3、GB 17512.2-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓红铝色淀

4、GOST R 54068-2010 罐装水果.合成色素赤藓红和rhloxine B的测定方法

5、GOST 34148-2017 水果罐头 薄层色谱法测定合成色素赤藓红和福禄红B显色

6、ISO 21066:2018 精细陶瓷（先进陶瓷 先进技术陶瓷） - 通过在沉积的墨膜中还原赤藓红素对表面的光催化活性进行定性和半定量评估

以上就是关于赤藓红检测的介绍，北京清析技术研究院提供分析、检测、测试、鉴定、研发等技术服务，已获得CMA、CNAS等资质证书。总院位于北京，在上海、广州、深圳、合肥、南京、成都、武汉等地区设立27家分院，工程师一对一咨询，寄样或上门任您选择，为您提供便利的检测服务。