豆奶是一种植物性饮料，主要成分是大豆。豆奶是以大豆为原料，通过研磨和萃取制成的乳状液体制品，通常呈现乳白色至淡黄色。豆奶的主要原料是优质黄豆，可能还会加入白砂糖、水、乳粉、食用盐及维生素B2、烟酰胺等成分。豆奶的蛋白质含量与牛奶相近，但钙和某些维生素的含量低于牛奶，例如豆奶中几乎不含维生素A，维生素B2的含量也较低。
豆奶是一种天然、无乳糖、无胆固醇、低脂肪、高蛋白的饮料，富含多种营养素，如大豆磷脂、纤维素等。这些成分使豆奶具有增强记忆力、预防老年痴呆症、促进消化、排毒通便、利尿消肿、降低胆固醇和血压等健康益处。豆奶可以以液态或干燥成粉的速溶固体饮料形式——豆奶粉出售。豆奶粉是一种新型固体饮料，综合了大豆和牛奶的营养成分，具有口感细腻、香味浓郁、营养丰富、方便携带等特点。
关于豆奶，北京清析技术研究院可提供转基因成分检测，实时荧光PCR检测，离子色谱电导检测，亚硝酸盐和硝酸盐检测，外源基因检测，营养卫生质量检测，理化指标检测，风味物质检测，脲酶活性检测，固形物检测，重金属检测(铅含量、砷含量、汞含量、镉含量、铬含量)，微生物检测，细菌总数检测，转基因检测，灰分含量检测，营养成分检测，着色剂检测，农药残留检测等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对豆奶粉，有机豆奶，黑豆奶，豆奶饮料，豆奶茶，营养豆奶，瓶装豆奶，罐装豆奶，速溶豆奶，植物豆奶等进行检测。
检测方法
1、液相色谱仪
豆奶是以大豆作为原料，经过研磨、加热、过滤等工艺制成的。为了检测豆奶中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，以及添加剂和污染物等，可以使用液相色谱仪。
液相色谱仪是将样品与流动相混合后通过柱子进行分离，然后利用检测器测量出不同成分的信号强度，得出成分含量和纯度。在检测豆奶中添加的膳食纤维、常见添加剂、污染物等方面，液相色谱仪都有较好的应用价值。
2、质谱仪
质谱仪是目前用于检测食品污染物的主要仪器之一，也可以用来分析豆奶中的残留农药、激素和重金属等污染物。
豆奶中含有的大豆异黄酮和大豆蛋白会影响质谱仪的分析结果，因此需要在样品制备和分析过程中采取相应的措施。质谱技术可以对豆奶中的各种成分进行分析，提高产品质量的安全性和准确度。
3、核磁共振仪
核磁共振技术在食品检测领域中也有着广泛应用。它可以对比其他检测方法获得更全面、准确的信息。
豆奶中可能存在的污染物会干扰核磁共振信号的识别和定量。不过，通过改变样品的处理方法，可以消除这些干扰因素。利用核磁共振仪对豆奶中的成分和污染物进行检测是目前一种非常先进的技术。
检测标准
1、GB/T 30885-2014 植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料
2、T/XYDN 001-2021 襄阳豆奶
3、KS H 2503-2021 豆奶制品
4、DB32/T 3934-2020 大豆植物奶粉生产技术规程
5、QB/T 2132-2008 植物蛋白饮料.豆奶(豆浆)和豆奶饮料