甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种有机化合物，化学式为C6H12NNaO3S。

甜蜜素是一种常用的甜味剂，其甜度大约是蔗糖的30至40倍。它是一种白色结晶或白色结晶粉末，无臭且味甜，易溶于水，难溶于乙醇，不溶于氯仿。在酸性条件下会略有分解，在碱性条件下稳定。甜蜜素是一种无营养的甜味剂，当浓度大于0.4%时会带有苦味。

甜蜜素已被美国食品和药物管理局以及欧盟等多个国家和地区的监管机构限制使用，主要原因是其潜在的健康风险。长期食用甜蜜素可能对人体的肝脏、神经系统造成危害，并可能增加致癌风险。尽管甜蜜素在食品和饮料中的使用受到限制，但它仍然可能在一些未经严格监管的产品中找到。因此，建议消费者保持警惕，尽量减少摄入含有甜蜜素的加工食品。

关于甜蜜素，北京清析技术研究院可提供成分含量检测，液质检测，国标检测，透明度检测，安全检测，主要成分检测，化学成分检测等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对白酒、牛奶、蚝油、鲜枣、清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点、蜜饯、冰淇淋、饮料、咖啡、加味水、豆浆、配制酒、罐头、饼干、面包、果酱、果冻、酱菜、调味酱汁、饲料、凉果、甜酒、红曲米等进行甜蜜素的检测。

检测方法

甜蜜素的检测方法主要包括气相色谱法、液相色谱法、液质联用法、比色法、薄层色谱法和离子色谱法等。这些方法各有特点，适用于不同的检测需求和样品类型。以下是部分方法的详细说明：

1、气相色谱法

此法是甜蜜素检测中的标准方法，涉及将食品中的甜蜜素转化为环己醇亚硝酸酯，然后在气相色谱中进行分离和检测。

2、液相色谱法

此法也常用于甜蜜素检测，特别是在没有气相色谱仪的情况下。液相色谱法可以通过直接注射或柱前衍生化来进行。

3、液质联用法

结合了液相色谱和质谱的优点，适用于复杂基质中的甜蜜素检测，提供高灵敏度和高选择性。

4、比色法

此法利用甜蜜素与特定试剂反应生成的物质在特定波长下的吸光度进行定量。

5、薄层色谱法

在聚酰胺薄层板上进行样品分离，通过显色剂显示结果。

6、离子色谱法

主要采用电导检测，适用于同时分析甜蜜素和其他成分。

根据样品类型和实验室条件，可以选择适合的检测方法。例如，气相色谱法适用于多种样品类型，特别是液体或固体食品；液相色谱法则更适合于液体样品或可溶性固体样品。每种方法都有其特定的操作步骤和要求，因此在进行检测前需要仔细准备样品并优化实验条件。

检测标准

甜蜜素的检测标准主要包括国际和国家标准。在国际层面，有美国食品药品监管局(FDA)标准和欧盟标准，这些标准规定了甜蜜素的检测范围、灵敏度和使用标准。

在国家层面，中国的主要标准包括GB/T 5009.97，这是针对食品中甜蜜素的通用检测方法。此外，还有GB 2760-2014，这个标准明确了甜蜜素在各类食品中的Zui大使用量和使用范围。这些国家标准为食品中甜蜜素的检测和限量提供了具体的指导和依据。