氧化稳定性是指油脂或脂肪酸在受到氧化作用时，其化学性质发生变化的速度。这是因为氧化反应与油脂的结构和成分有关，同时还受到氧气、温度、光照、金属离子等因素的影响。

关于氧化稳定性，北京清析技术研究院可提供氧化稳定性、物理性质、化学性质、含量检测、元素分析等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对有机肥、食用油、脂肪、燃料、汽油、动物油脂、植物油脂、柴油、石油产品等进行氧化稳定性检测。

检测方法

氧化稳定性检测主要通过测定油脂在一定条件下的氧化反应速度和程度来判断其氧化稳定性。一般采用的评价指标主要有过氧化值（POV）、酸值（AV）、脂肪酸含量（FFA）等。

过氧化值（POV）是指油脂在一定条件下氧化形成的过氧化物含量。常用的检测方法有光度法、电导法、滴定法等。其中，光度法是一种常用、精度较高的检测方法。

酸值（AV）是指每克油脂中自由脂肪酸含量。当油脂发生氧化反应后，自由脂肪酸的含量会增加，因此酸值的测定可以反映油脂的氧化程度。

脂肪酸含量（FFA）是指油脂中自由脂肪酸的含量。脂肪酸含量越高，油脂的氧化稳定性就越差。

1.氧化试验法

将油脂置于一定条件下进行加热氧化，通过监测氧化所产生的氧化产物的含量来评价油脂的氧化稳定性。

2.热氧化试验法

将油脂置于一定温度下加热氧化，使其发生氧化反应，通过监测氧化前后油脂的物理性质和化学性质变化来评价其氧化稳定性。

3.循环氧化试验法

将油脂暴露于一定的氧气浓度下，不断循环油脂中的氧气，通过监测氧化前后油脂的物理性质和化学性质变化来评价油脂的氧化稳定性。

检测标准

1、JIS K 2514-2:2013 润滑油.氧化稳定性的测定.第2部分:涡轮机油氧化稳定性

2、JIS K 2514-1:2013 润滑油氧化稳定性的测定.第1部分:内燃机油氧化稳定性

3、KS M 2049-2001 润滑脂氧化稳定性测定法

4、GOST 18136-2017 油类 氧化稳定性测定方法

5、NY/T 2003-2011 菜籽油氧化稳定性的测定 加速氧化试验

6、JIS K 2514-3:2013 润滑油.氧化稳定性的测定.第3部分:旋转压力容器用润滑油氧化稳定性

7、KS M 2171-2023 热处理油的热稳定性和氧化稳定性测试方法