抗氧化性，是指金属材料、果蔬等，在高温时抵抗氧化性气氛腐蚀作用的能力称为抗氧化性。关于抗氧化性，北京清析技术研究院可提供抗氧化性检测、抗氧化能力测试等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对食醋抗氧化性，蛋白质抗氧化性，中药抗氧化性，果汁抗氧化性，果渣抗氧化性，多肽抗氧化性，酵母菌抗氧化性，碱性水抗氧化性，饮料抗氧化性，精油抗氧化性，总黄酮抗氧化性等进行检测。

抗氧化性检测方法

    薄层色谱法和比色法。这种方法主要用于检测高脂肪食品中的抗氧化剂，如BHA、BHT、PG。通过提取油脂或食品中的抗氧化剂，然后用薄层色谱法进行定性分析，再通过比色法进行定量分析。

    气相色谱法。这种方法适用于测定食用油中的抗氧化剂。首先将油脂溶解于己烷，然后用乙腈和80%乙醇混合溶液萃取，之后通过硅烷化处理进行检测。这种方法可以测定多种抗氧化剂，但步骤较为繁琐，耗费试剂较多，检测时间较长。

    液相色谱法。这种方法应用广泛，可以同时测定多种抗氧化剂。通常需要将油脂溶解于正己烷，然后用乙腈提取两次，合并提取液后，用旋转蒸发器蒸发浓缩，之后通过高效液相色谱进行分析。这种方法可以快速检测抗氧化剂，但成本较高，耗时长。

    超氧阴离子自由基清除能力测定。这种方法主要用于测定抗氧化剂的清除超氧阴离子自由基的能力。通过邻苯三酚自氧化法产生超氧阴离子自由基，然后测定清除这些自由基的能力，以此来评价抗氧化剂的抗氧化性能。

    高效液相色谱和气相色谱法。这些方法可以分析热不稳定性、非挥发性化合物，以及检测抗氧剂的氧化产物。高效液相色谱法还可以对润滑油进行特征分离，而气相色谱法特别适合进行定量分析。

    凝胶渗透色谱法。这种方法适用于润滑油的组成和氧化产物分子量分布的快速检测，适合对润滑油进行快速监控。

    热分析（TGA，DSC，DTA）。这些方法可以测量物质的焓变和温度的函数关系，通常用于润滑油的氧化评价，因为它们可以快速、准确地评估润滑油的氧化稳定性。

此外，关于抗氧化性的测定，还有如下方法：

1. 自由基清除能力（DPPH）法

使用DPPH自由基来评估样品中抗氧化物质的清除能力。通过测定样品对DPPH自由基的清除率来评估其抗氧化性能。 

2. 铁螯合法

使用铁离子与配位剂（如TPTZ）反应生成有色物质，利用其吸光度的变化来评估样品的抗氧化能力。 

3. 脂质过氧化抑制能力法

使用脂质过氧化反应体系，通过测定样品对脂质过氧化的抑制能力来评估其抗氧化性能。 

4. 总抗氧化能力（TAC）测定法

采用化学反应体系测定样品中总抗氧化物质的含量，从而评估其整体抗氧化能力。 

5. 脂质自氧化反应法

将脂质与氧气接触后，测定样品对脂质自氧化的影响，评估其抗氧化性能。

抗氧化性检测标准

1、GB/T 39100-2020 多肽抗氧化性测定 DPPH和ABTS法

2、JC/T 2530-2019 非氧化物精细陶瓷抗氧化性测试方法

3、GB/T 32329-2015 氮氧化物材料抗氧化性试验方法 变温氧化法

4、KS L 1602-2021 非氧化物精细陶瓷抗氧化性能测试方法

5、T/CSTM 01105-2023 含碳耐火材料抗氧化性试验方法

6、NF EN ISO 20509:2023 技术陶瓷 整体陶瓷抗氧化性的测定

7、DB23/T 2067-2018 低硫高抗氧化性可膨胀石墨技术条件

8、DB23/T 2067-2019 低硫高抗氧化性可膨胀石墨的加工技术规程

9、GOST R 57927-2017 陶瓷复合材料 非氧化物整体陶瓷抗氧化性的测定

以上就是关于抗氧化性检测的介绍，北京清析技术研究院提供分析、检测、测试、鉴定、研发等技术服务，已获得CMA、CNAS等资质证书。总院位于北京，在上海、广州、深圳、合肥、南京、成都、武汉等地区设立27家分院，工程师一对一咨询，寄样或上门任您选择，为您提供便利的检测服务。