花色苷，也称为花青素或花色素苷，是一种酚类化合物，属于类黄酮类。花色苷是花青素与糖分子通过糖苷键结合形成的化合物，广泛存在于植物的花、果实、茎、叶和根器官的细胞液中，赋予这些植物器官由红、紫红到蓝等不同的颜色。花色苷不仅是一种天然水溶性色素，而且具有多种保健功能，如清除体内自由基、抗炎、抗肿瘤、抗癌、抑制脂质过氧化和血小板凝集、预防糖尿病、减肥、保护视力等。因此，花色苷被广泛应用于食品、保健品、化妆品和医药等行业。

关于花色苷，北京清析技术研究院可提供花色苷含量、总黄酮含量、总多酚含量、总黄酮酸含量、总黄酮醇含量、总异黄酮含量、总黄酮苷含量、总黄酮甙含量、花青素含量、花青苷含量、原花青素含量、原花青苷含量、原花青酸含量、原花青醇含量、水溶性花色苷含量、脂溶性花色苷含量、紫外吸收值、水分含量、水不溶性物质含量、灰分含量等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对食品类花色苷、药材类花色苷、化妆品类花色苷、饮料类花色苷、营养保健品类花色苷、功能性食品类花色苷、花卉类花色苷、果蔬类花色苷、茶叶类花色苷、花茶类花色苷、草本植物类花色苷、花草茶类花色苷、花果茶类花色苷等进行花色苷的检测。

检测方法

花色苷的检测方法主要包括以下几种：

1、分光光度计法

这是常用的方法之一，包括pH示差法和硼酸试液法。pH示差法是在不同pH值下测定花色苷的吸收峰变化，例如，当pH为1.0时，花色苷在530nm处有极大吸收峰，而当pH为4.5时，花色苷转变为无色查尔酮形式，在530nm处无吸收峰，通过测定530nm和700nm处的吸光度值变化来计算花色苷含量。硼酸试液法则是将样品与硼酸试液反应后，测定反应液的吸光度。

2、高效液相色谱法（HPLC）

这种方法可以更准确地测定花色苷的含量和组成。它通过将花色苷与其他成分分离后，根据其保留时间和峰面积进行定量分析。

3、酶联免疫吸附法（ELISA）

这种方法可以快速、准确地测定花色苷的含量，但需要特定的抗体和试剂。

这些方法各有优劣，适用于不同的研究目的和条件。在选择时，需要考虑样品的性质、所需设备的可用性以及分析的准确性等因素。

检测标准

1、T/NXFSA 022-2022 黑果枸杞提取物 花色苷

2、NY/T 3164-2017 黑米花色苷的测定 高效液相色谱法

3、T/SDAS 619-2023 彩色玉米中花色苷的测定 高效液相色谱法

4、T/NAIA 0143-2022 葡萄酒中5种花色苷的测定 液相色谱-串联质谱法

5、DB64/T 1511-2017 葡萄及葡萄酒中花色苷的测定 高效液相色谱法

6、T/QAS 075-2022 黑果枸杞及其制品中花青素（花色苷）的含量测定 pH示差法

7、SN/T 4675.11-2016 出口葡萄酒中7种花色苷的测定 超高效液相色谱法