食品毒理学检测机构，食品安全性毒理学评价

食品毒理学是研究食品中外源化学物质的性质、来源与形成以及他们的不良反应与可能的有益作用和机制，并确定这些物质的安全限量和评价食品安全性的一门科学。从毒理学角度，研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者健康的危害，检验和评价食品的安全性或安全范围，从而达到确保人类健康的目的。

关于食品毒理学，北京清析技术研究院可提供食品安全性毒理学评价，食品毒理学试验检测，食品毒理学检测报告，食品功能性毒理学检测，动物实验，方法学验证，生物学评价等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对保健食品，马铃薯，转基因食品，毒蘑菇，食品添加剂等进行毒理学的检测。

研究方法

1.体内试验

也称为整体动物试验。可严格控制接触条件，测定多种类型的毒作用。实验多采用哺乳动物，例如大鼠、小鼠、脉鼠、家兔、仓鼠、狗和猴等。在特殊需要情况下，也采用鱼类或其他水生生物、鸟类、昆虫等。检测外源化学物的一般毒性，多在整体动物进行，例如急性毒性试验，亚急性毒性 试验、亚慢性毒性试验和慢性毒性试验等。哺乳动物体内试验是毒理学的基本研究方法，其结果原则上可外推到人；但体内试验影响因素较多，难以进行代谢和机制研究。

2.体外试验

利用游离器官、培养的细胞或细胞器进行毒理学研究，多用于外源化学物对机体急性毒作用的初步筛检、作用机制和代谢转化过程的深入观察研究。体外试验系统缺乏整体毒物动力学过程，并且难以研究外源化学物的慢性毒作用。 

（1）游离器官：利用器官灌流技术将特定的液体通过血管流经某一离体的 脏器（肝脏、肾脏、肺、脑等），借此可使离体脏器在一定时间内保持生活状态，与受试化学物接触，观察在该脏器出现有害作用，以及受试化学物在该脏器中的代谢情况。 

（2）细胞：利用从动物或人的脏器新分离的细胞（原代细胞）或经传代培养的细胞如细胞株及细胞系。 

（3）细胞器：将细胞制作匀浆，进一步离心分离成为不同的细胞器或组分，例如线粒体、微粒体、核等，用于实验。

试验目的

急性毒性试验：测定LD50, 了解受试物的毒性强度、性质和可能的靶器官，为进一步进行毒性试验的剂量和毒性观察指标的选择提供依据，并根据LD50进行毒性分级；

遗传毒性试验：对受试物的遗传毒性以及是否具有潜在的致癌作用进行筛选；  

30天喂养试验：在急性毒性试验的基础上进一步了解其毒性作用，观察对生长发育的影响，并可初步估计未观察到有害作用剂量

亚慢性毒性试验--90天喂养试验：观察受试物以不同剂量水平经长期喂养后对动物的毒性作用性质和作用的靶器官，了解受试物对动物繁殖及对子代的发育毒性，观察对生长发育的影响，并初步确定NOAEL和致癌的可能性，为慢性毒性和致癌性试验的剂量选择提供依据；

检测标准

1、GB/T 27406-2008 实验室质量控制规范.食品毒理学检测

2、GB 15193.2-2014 食品安全国家标准 食品毒理学实验室操作规范

3、GB 15193.1-2003 食品安全性毒理学评价程序

4、GB 15193.1-2014 食品安全国家标准 食品安全性毒理学评价程序

5、GB 15193.24-2014 食品安全国家标准 食品安全性毒理学评价中病理学检查技术要求

以上就是关于食品毒理学检测的介绍，北京清析技术研究院提供分析、检测、测试、鉴定、研发等技术服务，已获得CMA、CNAS等资质证书。总院位于北京，在上海、广州、深圳、合肥、南京、成都、武汉等地区设立27家分院，工程师一对一咨询，寄样或上门任您选择，为您提供便利的检测服务。