羧甲基淀粉钠又称为羧甲基淀粉，是一种阴离子淀粉醚，化学式为[C10H19O8Na]n， 白色或黄色粉末，是能溶于冷水的电解质。是变性淀粉的一种，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、无毒、不易霉变、当取代度大于0.2以上时易溶于水。

关于羧甲基淀粉钠，北京清析技术研究院可提供崩解检测，取代度检测，结构式检测，密度检测，分子量检测，溶解度检测，药典检测，干燥减量，总砷，铅，二氧化硫残留，氯化物，硫酸盐，红外图谱检测，msds报告编写，紫外吸收检测，抗粘性检测，理化性质检测，国标检测，化学成分分析，含量检测，高效液相色谱氯乙酸残留量测定等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对食品级羧甲基淀粉钠、医药级羧甲基淀粉钠、造纸级羧甲基淀粉钠、建筑工业级羧甲级淀粉钠、陶瓷工业级羧甲基淀粉钠、日化工业级羧甲基淀粉钠、石油工业级羧甲基淀粉钠、印染工业级羧甲基淀粉钠等进行检测。

测量方法——络合滴定法

1、原理

羧甲基淀粉上的羧基可以定量与铜离子发生沉淀反应。先向样品中加入已知过量的铜标准溶液，使沉淀完全后，过滤，在pH7.5～8时，用EDTA标准溶液滴定过量的铜，即可推导出羧甲基的取代度。

2、仪器与试剂

容量瓶（250ml），移液管（100ml），滴定管（50ml），抽滤装置1套。

0.0l mol/L CuSO4溶液，0.05mol/L EDTA标准溶液，NH4Cl缓冲溶液（pH=5.2，10gNH4Cl溶于 1L水中），紫脲酸铵指示剂（0.1g紫脲酸铵与10gNaCl一起研匀）。

3、操作步骤

准确称取约0.5g样品于100ml烧杯中，加入1ml乙醇湿润样品后，加50ml水，20mlNH4Cl缓冲溶液，再用0.1mol/LHCl或0.1mol/L NaOH将溶液pH调至7.5～8.0。转移至 250ml容量瓶中，加入50mlCuSO4溶液，摇匀，放置15min。稀释至刻度，摇匀，过滤，取滤液 100ml，用紫脲酸铵作指示剂，用EDTA标准溶液滴定至终点。相同条件下测硫酸铜溶液空白。

4、结果计算

B(-CH2COONa) = [ c*(CuSO4 –V滤液)*81 ]/WCMS

DS=2B/(100-B)

羧甲基淀粉钠取代度检测方法

1、碘滴定法

碘滴定法是一种常用的测定羧甲基淀粉钠取代度的方法。其原理是利用含碘的大分子物质对羧甲基淀粉钠进行滴定，从而计算出取代度。具体步骤如下：

1.将待测样品溶解于适量的溶液中，使其成为适宜测定的浓度。

2.称取溶液10mL于锥形瓶中，加入10mL的二氧 化钠溶液，再加入大约25mL的水，晃匀使其充分混合。

3.取4滴1%淀粉试液于烧杯中，并加入5mL二氯甲烷溶液，使之充分溶解。

4.将烧杯中的淀粉溶液逐一加入锥形瓶中，每加1滴淀粉溶液后轻轻晃动容器使其均匀混合。

5.如果重量测定的母液极度过浅，则滴定物的结果以低值为准，滴定取代呈青色。

2、酶解法

酶解法是一种基于酶-底物反应的测定羧甲基淀粉钠取代度的方法。该方法基于淀粉被α-淀粉酶水解后，生成酶解产物的数量与取代度成正比的原理。具体步骤如下：

1.将待测样品溶解于适量的缓冲溶液中，pH值保持在6.8附近。

2.将适量α-淀粉酶加入溶液中，反应在恒定的温度下进行一定时间。

3.反应结束后，加入硫酸溶液停止反应。

4.使用乙醇沉淀酶解后的淀粉。

5.经离心后取得淀粉沉淀，干燥后测量质量。

3、红外光谱法

红外光谱法是一种通过测量羧甲基淀粉钠的红外光谱特征来确定其取代度的方法。羧甲基基团与红外光的特定频率相互作用，因此可以通过比较红外光谱中的吸收峰与标准峰的差异来计算取代度。具体步骤如下：

1.将待测样品制备成适宜的样品片。

2.利用红外光谱仪测定样品片的红外光谱。

3.通过寻找酯基C=O伸缩振动峰的位置和强度来确定取代度。

4.与标准样品进行比较，计算样品的取代度。

检测标准

1、GB 29937-2013 食品添加剂 羧甲基淀粉钠

2、GB/T 20375-2006 变性淀粉.羧甲基淀粉中羧甲基含量的测定

3、KS H ISO 11216-2008(2023 改性淀粉羧甲基淀粉中羧甲基基团含量的测定

4、KS H ISO 11216-2008(2018 变性淀粉羧甲基淀粉中羧甲基含量的测定

5、KS H ISO 11216:2008 改良淀粉.羧甲基淀粉中羧甲基团含量的测定

6、KS H ISO 11216-2023 变性淀粉 羧甲基淀粉中羧甲基含量的测定

以上就是关于羧甲基淀粉钠检测的介绍，北京清析技术研究院提供分析、检测、测试、鉴定、研发等技术服务，已获得CMA、CNAS等资质证书。总院位于北京，在上海、广州、深圳、合肥、南京、成都、武汉等地区设立27家分院，工程师一对一咨询，寄样或上门任您选择，为您提供便利的检测服务。