葡萄糖苷酶是糖苷水解酶大家族中的一大类酶，主要功能为水解葡萄糖苷键，释放出葡萄糖作为产物，是生物体糖代谢途径中重要的一类酶。
应用
1、纤维素的水解与利用
主要涉及各种β-葡萄糖苷酶与纤维素水解相关酶类，目的即将难溶的纤维素变为可溶的、易于利用的小分子寡糖。
2、功能性低聚糖的合成
主要涉及葡萄糖苷酶的转糖苷活力，目的即通过具有转苷活力的葡萄糖苷酶合成功能性低聚葡聚糖、低聚麦芽寡糖、低聚纤维寡糖等可以作为益生元的功能性糖类。
关于葡萄糖苷酶，北京清析技术研究院可提供活性检测、抑制剂测试、基因突变检测、缺乏症测试、抗体检测、成分分析、氧化酶测试、脂肪酶检测等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对α-葡萄糖苷酶、β-葡萄糖苷酶、γ-葡萄糖苷酶、δ-葡萄糖苷酶、ε-葡萄糖苷酶、ζ-葡萄糖苷酶、η-葡萄糖苷酶、θ-葡萄糖苷酶等进行检测。
检测方法
1、比色法
利用葡萄糖苷酶将底物转化为产物后产生的颜色变化进行检测。常用的底物包括对硝基苯基葡萄糖苷 (p-NPG) 和对硝基苯基葡萄糖 (p-NPGlu)。检测方法根据产物的吸光度变化来测定酶活性。
2、荧光法
利用葡萄糖苷酶将荧光标记的底物转化为产物后产生的荧光信号进行检测。常用的底物包括4-甲基葡萄糖苷 (4-MUG)。检测方法根据产物的荧光强度变化来测定酶活性。
3、放射性同位素法
利用葡萄糖苷酶将放射性标记的底物转化为产物后产生的放射性信号进行检测。常用的底物包括3H-葡萄糖苷 (3H-Glc) 和14C-葡萄糖苷 (14C-Glc)。检测方法根据产物的放射性计数来测定酶活性。
4、高效液相色谱法
利用高效液相色谱仪分离和定量检测葡萄糖苷酶底物和产物。常用的底物包括葡萄糖苷和甲基葡萄糖苷。检测方法根据底物和产物的峰面积或峰高来测定酶活性。
检测标准
1、STAS SR 13264-1995 酒精和淀粉工业的酶制剂．真菌葡萄糖苷酶．酶活性测定
2、SN 0333-1994 出口食品中大肠杆菌（葡萄糖苷酶荧光）检验方法
3、QB 2525-2001 食品添加剂 α-葡萄糖转苷酶
4、ISO/TS 12788:2022 油菜籽.硫代葡萄糖苷含量的测定.通过葡萄糖释放测定总硫代葡萄糖苷的光谱测定法
5、T/CBFIA 02003-2023 葡萄糖氧化酶制剂
以上就是关于葡萄糖苷酶检测的介绍，北京清析技术研究院提供分析、检测、测试、鉴定、研发等技术服务，已获得CMA、CNAS等资质证书。总院位于北京，在上海、广州、深圳、合肥、南京、成都、武汉等地区设立27家分院，工程师一对一咨询，寄样或上门任您选择，为您提供便利的检测服务。