胆固醇，是一种环戊烷多氢菲的衍生物。化学式为C27H46O，为白色或淡黄色结晶，是哺乳动物中主要的甾体类化合物，在基本的细胞生命活动中起到重要作用。

性质

1、物理性质

密度：在水中，30°C时为0.095mg/ml

熔点：148.5℃

沸点：760mmHg压力下360℃

溶解度：中度溶于热酒精;溶于苯、油、脂肪和胆盐的水溶液。

2、化学性质

胆固醇是由甾体部分和一条长的侧链组成。

胆固醇修饰多肽药物可以提高多肽的药物活性和体内/外半衰期，具有较弱的毒副作用，而且还可穿过血脑屏障。

存在形态

脂类物质主要分为两大类，甘油三酯和类脂。其中类脂包括磷脂、糖脂，还包括胆固醇(cholesterol)。胆固醇存在于细胞内外，在细胞膜上与邻近的脂质相互作用，调节膜的流动性和通透性。此外，胆固醇可以结合多种跨膜蛋白，帮助维持和改变它们的构象。在质膜上，胆固醇通常与鞘脂和糖基磷脂酰肌醇锚定蛋白结合形成微结构域，在调节膜运输、信号转导和抵抗宿主病原体中发挥作用。

在血液中存在的胆固醇绝大多数都是和脂肪酸结合的胆固醇酯，仅有10%不到的胆固醇是以游离态存在的。血液中胆固醇含量每单位在140~199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。肝脏和肠粘膜是机体内的胆固醇合成的主要场所。人体内70%~80%的胆固醇由肝脏合成，10%由小肠合成。

关于胆固醇，北京清析技术研究院可提供氧化酶检测，含量检测，液相色谱检测，定量检测，游离含量检测，电化学模拟检测，生化检测，药典检测，荧光检测，浓度检测等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对动物胆固醇检测、食物胆固醇检测、环境胆固醇检测、医疗胆固醇检测、半导体胆固醇检测、金属胆固醇检测、化学品胆固醇检测、石油胆固醇检测、饮品胆固醇检测、化妆品胆固醇检测、纺织品胆固醇检测、建材胆固醇检测、塑料胆固醇检测、纸张胆固醇检测、奶制品胆固醇检测、水产品胆固醇检测、保健品胆固醇检测、肉类胆固醇检测、蔬菜胆固醇检测等进行检测。

检测标准

1、KS M 1022-2009 胆固醇标准液

2、KS M 1022-2009(2019 胆固醇标准材料

3、KS M 1022-2019 胆固醇标准物质

4、HG/T 6014-2022 工业用生物提取胆固醇

5、WS/T 463-2015 血清低密度脂蛋白胆固醇检测

6、YY/T 1206-2013 总胆固醇测定试剂盒（氧化酶法）

7、GB/T 37077-2018 禽蛋中胆固醇含量的测定 酶法

8、YY/T 1253-2015 低密度脂蛋白胆固醇测定试剂(盒)

9、GB 5009.128-2016 食品安全国家标准 食品中胆固醇的测定

10、DBS22/ 004-2012 植物油中胆固醇的测定气相色谱-质谱法

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