芹菜素是一种广泛存在于多种植物中的天然黄酮类化合物，在芹菜中含量较高。芹菜素的化学名称为4，5，7-三羟基黄酮，分子式为C15H10O6。芹菜素具有多种生物活性，包括抗氧化、抗肿瘤、抗心血管疾病等。它可以通过水煮、水炖等方式从芹菜中提取，也可以与油脂结合以提高人体的吸收率。

关于芹菜素，北京清析技术研究院可提供芹菜素含量、重金属、微生物限度、残留农药、酸价、芹菜素含量、总酚含量、水分、灰分、重金属（铅、汞、砷、镉）、农药残留（多菌灵、乙草胺、氧乐果等）、真菌毒素（黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮等)、微生物指标（菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等）、防腐剂含量（硫酸盐、亚硝酸盐等）、营养成分含量（维生素C、膳食纤维等）、外观等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对鲜芹菜、芹菜叶、芹菜籽、芹菜种、芹菜粉、芹菜提取物、芹菜饮品、芹菜加工品（脆芹菜、芹菜干等）、成品食品中的芹菜成分、医药中的芹菜成分、化妆品中的芹菜成分、芹菜原料辅料等进行芹菜素的检测。

液相检测仪器

1、紫外检测器

是将样品在紫外线作用下的吸光度转换为检测信号的检测器。由于芹菜素具有吸收紫外线的能力，可用紫外检测器进行测量。在HPLC或LC测定中，紫外检测器可以直接检测出芹菜素的吸收峰，从而对其含量进行定量分析。

2、荧光检测器

是通过样品在激发光（激发波长）照射下发生荧光而产生信号的检测器。芹菜素具有较强的荧光特性，因此荧光检测器也可以用于芹菜素的测定。和紫外检测器相比，荧光检测器选择性更高，灵敏度更大，但需要样品在激发光下产生荧光才能检测到。

检测标准

1、GB/T 19427-2003 蜂胶中芦丁、杨梅酮、槲皮素、莰菲醇、芹菜素、松属素、苛因、高良姜素含量的测定方法 液相色谱-串联质谱检测法和液相色谱-紫外检测法

2、NY/T 580-2002 芹菜

3、T/XTNCP 001.1-2019 新泰芹菜 第1部分：芹菜

4、T/YSSPSH 004-2019 跋山芹菜

5、DB11/T 267-2023 芹菜生产技术规程

6、T/XTNCP 001.2-2019 新泰芹菜 第2部分：芹菜生产技术规程

7、T/XJY 1128-2023 湘江源 芹菜

8、SB/T 10714-2012 芹菜流通规范

9、UNE 155124:2012 新鲜蔬菜 受控生产 芹菜

10、DB34/T 618-2019 芹菜生产技术规程